L'école Saint Martin, sous tutelle des Sœurs de St Joseph, était située, autrefois, boulevard Richard au centre ville de Millau.

Dans les années 1970, l'école accueille de plus en plus d'enfants et les locaux devenaient trop étroits. Les sœurs décidèrent de déplacer l'école Saint Martin au 26 route des Aumières, là où se trouvait déjà un centre de vacances nommé "Les Lauriers Roses".

Elles continuèrent à aménager le site, à l'équiper de structures, de bâtiments, car l'école ne cessait de recevoir toujours plus d'enfants.

Depuis, l'école se nomme Saint Martin Les Lauriers Roses.